رقم و منيو مطعم بتاع فطير 2023 مع اجمل قائمة فطائر هتعجبك

مقادير الفطير المشلتت

• كيلو دقيق.
• ٢ ملعقة كبيرة سكر .
• ١/٢ ملعقة كبيرة ملح.
• ١/٤ ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• سمن بلدى لعملية الفرد.
• ماء فاتر للعجن.

طريقة عمل فطير المشلتت في المنزل

تخلط جميع المواد الجافة مع بعضها البعض وتقلب جيداً ، ثم تخلط تدريجياً بالماء حتى تتشكل العجينة ، ثم تستمر في العجن لمدة ربع ساعة على الأقل حتى تصبح طرية ومرنة ، امسح بالزيت ، ثم قف لمدة ساعتين على الأقل.

صب كمية مناسبة من الزيت على السطح ، ثم افردي العجينة يدويًا دون استخدام أي “دوار”. ولأن العجين مريح ، يمكن فصله جيدًا. ومن خلال التهوية المنفصلة ، نضعها على كل جزء “سمن الضيف” أولاً ، أهم خطوة هي الحفاظ دائمًا على التقصير بين كل طبقة والطبقة الثانية قبل الطي.

هنا ، نترك العجين يرتاح لمدة نصف ساعة حتى يرتاح ، ثم نحضر صينية الفرن ، ونضع الشحم والسمن على صينية الفرن ، مع مراعاة أن يكون الفرن ساخنًا جدًا على أعلى درجة حرارة ، ويدخل الصينية إلى الفرن من أجل عشر دقائق بدون فتح الجزء العلوي والأوراق ، وعندما تجده قد تحول إلى اللون الذهبي ، أخرجه من الفرن. رشها على الفور بالماء الدافئ من مسافة وقم بتغطيتها بمنشفة جافة ونظيفة.